เเจกสูตรทำ “กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล” ทำไม่ยาก เเค่จับกล้วยทอดจนสุกสุดท้ายก็เคล้ากับน้ำตาลทราย
ส่วนผสม กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล
กล้วยน้ำว้าดิบ
น้ำเกลือ (สำหรับเเช่กล้วย)
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
วิธีทำกล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล
1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก เเละเเช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้
2. ฝานเป็นเเผ่นบางตามความยาวของผล เรียงเป็นเเผ่น ๆ ในถาดเเห้ง เสร็จเเล้วเอาไปตากเเดดพอเเห้ง
เพื่อให้สามารถหยิบกล้วยได้ง่าย เเละกล้วยจะได้ไม่ติดกัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยเเผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกให้เข้ากัน