แจกสูตรทำ “รวมมิตรกะทิสด” ของหวานไทยยอดนิยม หวานเย็นชื่นใจ ทำง่ายอร่อยด้วย
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งมัน 500 กรัม
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
สาคู 150 กรัม
สีผสมอาหาร(ตามชอบ)
******ส่วนผสมน้ำกะทิ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ท็อปปิ้งผลไม้ต่างๆ(ตามชอบ)
– ขั้นตอนการทำแป้ง
1.เริ่มจากทำแป้งโดยการ ตั้งกระทะไฟแรง ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำให้เดือด
2.หลังแล้วนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้งมัน ผสมให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
3.พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน
4.นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ
5.นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำนิดหน่อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) หลังจากนั้นคนจนเข้ากัน
6.นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากันดี โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้
7.หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง
8.ปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครง
9.คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่
10.ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น
11.นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังแล้วต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
– ขั้นตอนการกะทิ
1.ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ ผสมให้เข้ากันดี หลังจากนั้นนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ หลังจากนั้นปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
2.ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่จัดเตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ
3.ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ