แจกสูตร “โรตีหนานุ่ม” ราดนมข้นหวานๆมันๆ อร่อยฉ่ำอกฉ่ำใจมาก
ส่วนผสม:
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
– นมสด 120 มิลลิลิตร (ประมาณ ½ ถ้วย)
– น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ½ ช้อนชา
– เนยละลาย (หรือมาการีน) 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช (สำหรับทาและทอด)
วิธีทำ:
1. ผสมแป้ง – ร่อนแป้งสาลีลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน
2. เติมของเหลว – ใส่ไข่ไก่ นมสด น้ำเปล่า และเนยละลาย ค่อย ๆ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. นวดแป้ง– นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ (ประมาณ 10-15 นาที)
4. พักแป้ง – แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดพอเหมาะ ทาน้ำมันให้ทั่ว พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนในตู้เย็น)
5. รีดแป้ง – นำแป้งมาตีและรีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
6. ทอดโรตี – ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อย นำแป้งลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
7. เสิร์ฟ – โรยน้ำตาล หรือนมข้นหวาน ตามชอบ
เคล็ดลับ
– นวดแป้งให้นานพอเพื่อให้เนื้อโรตีหนานุ่ม
– ใช้น้ำมันหรือเนยทาแป้งก่อนพัก เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
– สามารถเพิ่มโยเกิร์ต 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อให้เนื้อฟูขึ้น