วิธีทำ ชูโรสหรือปาท่องโก๋สเปน แป้งกรอบ ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ
ส่วนผสม
ส่วนผสมนํ้าตาลเคลือบชูโรส
นํ้าตาล 1/3 ถ้วย
ผงซินนามอน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมนํ้าตาลเเละผงซินนามอนคนให้เข้ากันดี
ส่วนผสมเเป้งชูโรส
นํ้า 125 กรัม
เนยจืด 28 กรัม
นํ้าตาล 7 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เเป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม
ไข่ไก่ 30 กรัม
ขั้นตอนวิธีทำ
1 นำนํ้า เนย เกลือ เเละ นํ้าตาลใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือดเเล้วปิดไ ฟ
2 นำเเป้งที่ร่อนเเล้ว ใส่ลงไปในหม้อ เเล้วผสมให้เข้ากัน
3 นำเเป้งกลับไปตั้งไฟ ต่อให้ สุก โดยใช้ ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนคนเเป้งไปเรื่อยๆจนเเป้งเริ่มสุก
จะสังเกตุได้จากที่เเป้งเริ่มติดที่ ก้น หม้อเป็นฟิล์ม หลังจากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตาได้
4 นำเเป้งมาใส่ในชาม เเล้วคนเเป้งเพื่อให้เเป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที เเล้วใส่ไข่ ไปทีละน้อย
ค่อยๆคนให้ไข่ กับเเป้งเข้าเป็นเนื้ อเดียวกัน เเล้วค่อยใส่ไข่ เข้าไปใหม่ ทำเเบบนี้เรื่อยๆจน ไข่หมด
5 เเล้วนำเเป้งมาใส่ถุงบีบที่มี หัว บีบรูปดาว
6 ตั้งนํ้ามัน ให้ร้อน เเล้วนำเเป้งที่เตรียมไว้บีบลงไปทอด จะใช้กรรไกรตัดตัวเเป้งเวลาทอดๆ
ให้ได้สีเหลืองทอง จะใช้เวลาในประมาณ 2-3 นาที หรือทอดจนสุก หลังจากนั้นตักขึ้นมาวางไว้บนจาน
ที่มีกระดาษซับนํ้ามันเตรียมไว้
7 นำชูโรสมาคลุกกับนํ้าตาลเคลือบให้ทั่ว เเละเสิร์ฟได้
หลิงฮุ่ยชูโรส ปาท่องโก๋สเปน จำหน่ายแป้งชูโรสแช่แข็งสำเร็จรูป และแป้งผงสดใหม่
กรอบ อร่อยทำง่ายมากๆค่ะ ทานตอนร้อนๆ ทำเสร็จใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ ลองทำทานกันนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจากคุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บพันทิป