แบ่งปันสูตร “บัวลอยมันม่วง” สูตรแป้งนิ่ม สีสวย หอมอร่อย หวานมันกลมกล่อม
*ส่วนผสมแป้งมันม่วง
1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. หัวมันม่วงนึ่งบด 1 ถ้วย
4. น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
*ส่วนผสมน้ำกะทิ
1. กะทิ 2 ถ้วย
2. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
**วิธีทำ
1. นำมันม่วงที่นึ่งแล้ว มาบดให้ละเอียด ผสมพร้อมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ แล้วนวดให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หั่นเป็นท่อนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ในถาดโดยแป้งเล็กน้อยเพื่อกันติด
3. นำมันที่ปั้นแล้วมาร่อนแป้งด้วยกระชอนตาห่างๆ ให้มีแป้งเคลือบอยู่บางๆ เม็ดบัวลอยจะเม็ดไม่ติดกัน
4. ตั้งน้ำให้เดือด นำบัวลอยลงไปต้ม เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
5. ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่บัวลอยลงต้ม ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟเสร็จเรียบร้อย
บัวลอยมันม่วงสีสันสวยงามน่ารับประทาน ถ้าใส่มะพร้าวอ่อนเข้าไปด้วยก็จะเพิ่มความน่ารับประทานและเพิ่มมูลค่าขึ้นอีกเท่าตัว ทำขายก็กำไรดีมากค่ะ
ขอบคุณข้อมูล คุณ Gibpiko สมาชิกเว็บ bloggang.com