สูตรขนมถังแตก ไม่ต้องหมักแป้งข้ามคืน ทำง่ายด้วยกระทะ
ส่วนผสม แป้งขนมถังแตก
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 2/4 ช้อนชา
กะทิ 300 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
ส่วนผสม ไส้มะพร้าว
มะพร้าวขูด
น้ำตาลทราย
งาดำคั่ว
งาขาวคั่ว
วิธีทำขนมถังแตก
ผสมยีสต์กับน้ำตาลลงในถ้วย เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
ร่อนแป้งลงอ่างผสม เติมเกลือกับผงฟู คนผสมให้เข้ากัน เติมกะทิ ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นำงาขาวกับงาดำผสมกับน้ำตาล เตรียมไว้
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันลงไปบาง ๆ หยอดแป้งลงไป รอจนสุก โรยงาคั่วผสมน้ำตาลลงไป โรยมะพร้าวขูด พับครึ่ง ตักเสิร์ฟ