แจกสูตรทำ “นมสดทอด” ไม่ใส่วิปปิ้งครีมไม่ใส่เนย เมนูของทอดอร่อยง่าย ๆ
ส่วนผสม นมสดทอด
นมสด 650 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 75 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำเปล่า 120 กรัม
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำนมสดทอด
นมสดทอด
► เทนมสดลงหม้อ เติมน้ำตาลทราย เกลือ และแป้ง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
นมสดทอด
► จากนั้นนำไปตุ๋นโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาจะได้นมสดทอดที่เนื้อเนียน ๆ
นมสดทอด
► หลังจากที่ส่วนผสมเหนียวได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์ที่แปรงด้วยน้ำมันบาง ๆ พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3 ชั่วโมง
นมสดทอด
► หลังจาก 3 ชั่วโมงผ่านไปและแป้งเซตตัวให้นำมาตัดแบ่งเอาขนาดตามต้องการ วันนี้นำไปเสียบเป็นลูกชิ้นนมสดทอดค่ะ
นมสดทอด
► ทำแป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด เริ่มจากเทแป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
นมสดทอด
► วันนี้ได้เกล็ดขนมปังสีทองมาค่ะ นำนมสดที่เสียบไม้แล้วมาจุ่มลงในแป้งเปียกและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง
นมสดทอด
► น้ำมันที่ใช้ในการทอดวันนี้ เป็นไฟกลาง ถ้าไม่มั่นใจในตอนแรก สามารถจุ่มลงทอดแค่ชิ้นเดียวก่อนได้ ทอดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้
นมสดทอด
► จะกินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับมายองเนสก็เข้ากัน ลองไปทำกินกันดูเด้อค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม