ต้มแซ่บกระดูกหมู ใส่พริกขี้หนูสวน
ซุปใสร้อน ๆ เปรี้ยวจี๊ด เผ็ดสะใจ หอมพริกสด ใส่กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม ซดคล่องคอสุด ๆ
🛒 วัตถุดิบ
กระดูกหมูอ่อน / ซี่โครงหมู 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบหั่นท่อน)
ข่า 4-5 แว่น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
หอมแดงทุบ 3 หัว
เครื่องปรุงรส
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ 15-20 เม็ด
พริกแห้งคั่ว (ตามชอบ)
น้ำตาลเล็กน้อย
โรยหน้า
ผักชีฝรั่ง / ต้นหอม
👩🍳 วิธีทำ
1.ลวกกระดูกหมู
-ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลวก 5 นาที
-เทน้ำทิ้ง ล้างให้สะอาด (ลดคาว + น้ำซุปใส)
2.ต้มซุปให้หอม
-ใส่น้ำใหม่ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดงต้มจนเดือดหอม
3.ใส่กระดูกหมู
-ใส่หมูลงไป ต้มไฟกลาง 30-40 นาที จนเปื่อยนุ่ม
4.ปรุงรส
-ใส่น้ำปลา ชิมให้เค็มกลมกล่อม
5.เพิ่มความแซ่บ
-ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว + พริกขี้หนูบุบ + พริกแห้ง
6.จัดเสิร์ฟ
-โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม พร้อมซดร้อน ๆ