ต้มจับฉ่ายปีกไก่ เมนูบ้าน ๆ น้ำซุปกลมกล่อมหอมผัก ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ซดร้อน ๆ อร่อยมาก ทำง่าย ได้หม้อใหญ่ กินได้ทั้งครอบครัว
📝 วัตถุดิบ
ปีกไก่กลาง 500 กรัม
ผักกาดขาว 1 หัว
คะน้า 2 ต้น
กวางตุ้ง 2 ต้น
ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก
คื่นช่าย 2 ต้น
เห็ดหอมสดหรือแห้ง ตามชอบ
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ลิตร
🧂 เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ซุปก้อน 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
👩🍳 วิธีทำ
1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.หั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด
3.ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมกับพริกไทยให้หอม
4.ใส่ปีกไก่ลงผัดพอตึง ๆ แล้วเติมน้ำเปล่า
5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และซุปก้อน
6.พอน้ำเดือด ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น ข้าวโพดอ่อน คะน้า ผักกาดขาว
ตามด้วยกวางตุ้ง คื่นช่าย และเห็ดหอม
7.เคี่ยวไฟอ่อน 30-40 นาที จนปีกไก่นุ่ม ผักเปื่อยหวาน น้ำซุปกลมกล่อม
8.ชิมรสตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลย
💡 เคล็ดลับความอร่อย
-ถ้าชอบผักเปื่อยนุ่ม เคี่ยวนานขึ้นจะหวานน้ำซุปมาก
-ใส่เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ จะหอมยิ่งขึ้น
-กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ