แจกสูตรไก่นึ่งสมุนไพร
ไก่นึ่งสมุนไพรเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย
ช่วยดับคาวและเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่ได้เป็นอย่างดี โดยสูตรนี้เน้นความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่
🍜วัตถุดิบหลัก
เนื้อไก่: สะโพกไก่ติดน่อง หรือน่องไก่ (เลือกส่วนที่ชอบ)
สมุนไพรหลัก: ตะไคร้ (ทุบและหั่นท่อน), ข่า (หั่นแว่น), ใบมะกรูด (ฉีกใบ), รากผักชี (ทุบ)
🥨เครื่องหมัก: กระเทียมโขลก, พริกไทยป่น, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายเล็กน้อย (เพื่อตัดรส)
👨🍳ขั้นตอนการทำ
1 เตรียมไก่: ล้างทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย ซับน้ำให้แห้ง นำไก่มาหมักด้วยกระเทียมโขลก, พริกไทยป่น, ซอสหอยนางรม, และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
2 เตรียมสมุนไพร: จัดเตรียมตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และรากผักชี เตรียมไว้สำหรับรองก้นจานหรือวางบนเนื้อไก่เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพรซึมเข้าเนื้อไก่ขณะนึ่ง
3 การนึ่ง:
ตั้งหม้อนึ่งให้เดือดจัด
นำสมุนไพรบางส่วนวางรองที่ก้นจานที่จะใช้นึ่ง จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไป
นำสมุนไพรส่วนที่เหลือวางทับบนเนื้อไก่ หรือสอดแทรกไว้ตามซอกไก่เพื่อให้กลิ่นหอมกระจายทั่วถึง
นำจานไก่ขึ้นนึ่ง ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง นึ่งประมาณ 25-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่) จนไก่สุกนุ่มได้ที่
🍭เคล็ดลับเพิ่มเติม
ความนุ่ม: การนึ่งด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจะช่วยให้ไก่สุกอย่างทั่วถึงและรักษาความนุ่มชุ่มฉ่ำไว้ได้ดีกว่าการใช้ไฟแรงจัดจนเกินไป
กลิ่นหอม: สามารถเพิ่มความหอมด้วยการบุบตะไคร้หรือข่าให้แตกละเอียดมากขึ้นก่อนนำไปวาง จะช่วยให้กลิ่นสมุนไพรออกมาได้ดีขึ้น
การจัดเสิร์ฟ: หากต้องการรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด หรือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรเข้มข้นมาทานคู่กันได้