แจกสูตร ผัดพริกหยวกหอยแมลงภู่ เมนูรสกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกหยวก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว ทำตามได้ง่ายๆ ในเวลาไม่เกิน 15 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
เนื้อหอยแมลงภู่ (แกะเปลือกแล้ว): 200 กรัม
พริกหยวกหั่นแฉลบ: 3 – 5 เม็ด
กระเทียมไทยสับละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ (เพิ่มสีสันและความเผ็ด): 2 – 3 เม็ด
ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ): 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช: 1.5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า: 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับช่วยให้ผัดง่ายขึ้น)
วิธีทำทีละขั้นตอน
ผัดเครื่องหอม: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
ผัดหอย: ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดพอสะดุ้ง (หากเป็นหอยลวกสุกแล้ว ไม่ต้องผัดนานเกินไป)
ใส่ผักและปรุงรส: ใส่พริกหยวกและพริกจินดาแดงลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เร่งไฟแรงแล้วผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว (ไม่ควรผัดพริกหยวกนานเกินไปจะทำให้เละและไม่กรอบ)
ขั้นตอนสุดท้าย: ปิดเตา ใส่ใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้พอสลด ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที