แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง รสกลมกล่อม ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ
วันนี้เข้าครัวทำเมนูบ้านๆ แต่อร่อยเกินต้าน “แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง” เนื้อไก่นุ่มๆ กับหน่อไม้ดองรสเปรี้ยวกำลังดี ตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ
📌 วัตถุดิบ
ปีกกลางไก่ หรือชิ้นส่วนไก่ 500 กรัม
หน่อไม้ดอง 300 กรัม
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด (ปรับตามชอบ)
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
👨🍳 วิธีทำ
ล้างหน่อไม้ดองแล้วต้มทิ้ง 1 รอบ เพื่อลดความเปรี้ยวและกลิ่น
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และปีกไก่ลงไป
เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนไก่นุ่ม
ใส่หน่อไม้ดองลงต้มต่ออีก 10 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ชิมตามชอบ
ใส่พริกขี้หนูบุบและใบมะกรูด ต้มต่อ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ
ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
✨ เคล็ดลับความอร่อย: ต้มไก่ด้วยไฟอ่อนจะได้น้ำซุปหวานใส และหน่อไม้ดองจะดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น