เเบ่งปันสูตรเด็ด “ไก่ต้มขมิ้น” กลิ่นหอมอร่อยกลมกล่อม ประโยชน์เพียบ ทำทานเองง่ายๆ
*ส่วนผสมเเละเครื่องปรุง
ไก่บ้าน 500 กรัม
ข่า 6-7 เเว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมเเดง 3-5 หัว
รากผักชี 3 ราก (ไม่มีใช้ก้านผักชี)
ใบมะกรูด 5-10 ใบ
ขมิ้น 6-7 เเว่น
มะขามเปียก 1 ก้อนเล็ก
พริกขี้หนู ตามชอบ
เกลือ 1 ชต.
น้ำปลา 2-3 ชต.
มะนาว ตามชอบ
**วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงต้ม ใส่ขมิ้น มะขามเปียก เเละเกลือ ต้มซัก 3-5 นาทีเพื่อนให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม
จากนั้น ใส่ไก่บ้านลงต้ม ให้เดือดอีกรอบ เเล้วหรี่ไฟอ่อนกลาง คอยช้อนฟองออก น้ำต้มไก่จะใส ต้มไปซักพัก ลองดูว่าไก่เปื่อยได้ตามที่ชอบ เเล้วก็จะเริ่มปรุงรส ด้วยน้ำปลา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ค่อยๆชิมใครอยากจะปรุงนอกหม้อเป็นชาม ๆ ก็ได้นะคะ เเต่ตาชอบเเบบ ปรุงเลย ยิ่งต้มนาน ๆ ยิ่งอร่อย รสชาติกลมกล่อม ใส่พริกขี้หนูตามชอบ จะได้ความเปรี้ยวของมะขาม ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ เเค่นี้ก็ได้ไก่บ้านต้มขมิ้น รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวตามใจ ใครจะเพิ่มมะนาวหอมๆ ตอนตักใส่ชามก็ไม่ว่ากันจ๊ะ ยิ่งต้นนานยิ่งอร่อยค่ะ
ไก่บ้านเคี้ยวหนุบหนับอร่อย ยิ่งเเทะกระดูกด้วย ซี๊ดซ๊าด ดีค่ะ ทำง่ายมากกกกกเเละก็อร่อยด้วยค่ะ
