ข้าวต้มกุ้ง หมูสับ สูตร
วัตถุดิบ (สำหรับ 2–3 ที่)
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย (หรือข้าวสารดิบ ½ ถ้วยถ้าจะต้มสด)
• น้ำซุปไก่/กระดูกหมู 4 ถ้วย
• กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม
• หมูสับ 150 กรัม
• กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมน้ำมันเจียว)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• รากผักชีตำกับกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ปรับรส)
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำซุป
• ตั้งหม้อใส่น้ำซุปให้เดือด ใส่รากผักชีตำกับกระเทียมพริกไทยลงไป เคี่ยวให้น้ำหอม
2. เตรียมหมูสับ
• ปรุงหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มหมูและกุ้ง
• ใส่หมูสับก้อนลงไปในน้ำซุป ต้มจนสุก
• จากนั้นใส่กุ้งลงไป ต้มจนเปลี่ยนเป็นสีส้ม สุกพอดี
4. ใส่ข้าว
• เติมข้าวหุงสุกลงไป คนเบา ๆ ให้กระจาย ถ้าชอบแบบเละเคี่ยวต่ออีกหน่อย ถ้าชอบแบบข้าวเม็ดชัดก็ใส่แล้วปิดไฟได้เลย
5. ปรุงรส
• เติมซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือเล็กน้อย และพริกไทย ชิมให้ได้รสกลมกล่อม