ปลาหมึกย่างเมนูสร้างอาชีพสีสวยอร่อยเด้งไร้กลิ่นคาวกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเเซ่บ
สืบเนื่องจากอยากหารายได้เสริมกอปรกับตลาดนัดเเถวบ้านยังไม่มีใครขายเมนูปลาหมึกย่างจึงเกิดไอเดียขายปลาหมึกย่างขึ้นมาเราขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่างมาพร้อมกับวิธีล้างปลาหมึก
ให้ปราศจากกลิ่นคาวเเละสูตรน้ำหมักปลาหมึกพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเเซ่บ
ส่วนผสมหมักปลาหมึกย่าง
1.ปลาหมึกสด
2.ผงขมิ้น
3.น้ำเปล่า
4.ซีอิ๊วดำหวาน
สืบเนื่องจากอยากหารายได้เสริมกอปรกับตลาดนัดเเถวบ้านยังไม่มีใครขายเมนูปลาหมึกย่างจึงเกิดไอเดียขายปลาหมึกย่างขึ้นมาเราขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่างมาพร้อมกับวิธีล้างปลาหมึกให้ปราศจากกลิ่นคาวเเละสูตรน้ำหมักปลาหมึกพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเเซ่บ
ส่วนผสมหมักปลาหมึกย่าง
1.ปลาหมึกสด
2.ผงขมิ้น
3.น้ำเปล่า
4.ซีอิ๊วดำหวาน
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
1.น้ำตาลปี๊บ500กรัม
2.เกลือ2ช้อนโต๊ะ
3.น้ำร้อน31/2ถ้วย
4.น้ำมะนาว4ถ้วย
5.พริกขี้หนู200กรัม
6.กระเทียมไทย200กรัม
7.ผักชี200กรัม
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
1.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสมตามด้วยเกลือเเละน้ำร้อนคนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
2.เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่นตามด้วยพริกขี้หนูกระเทียมเเละผักชีปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการตักใส่ขวดโหลเเก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
วิธีทำปลาหมึกย่าง
1.ล้างปลาหมึกควักไส้ดึงหมึกเเละลอกหนังดำๆออกให้สะอาดบั้งตัวปลาหมึกให้สวยงามหรือหั่นเป็นชิ้นเเล้วเสียบไม้เตรียมไว้
2.ทำน้ำหมักปลาหมึกโดยผสมผงขมิ้นน้ำเปล่าเเละซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน
3.ใส่ปลาหมึกลงไปหมักจนได้สีที่ต้องการหรือหมักข้ามคืนโดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติกเเล้วมัดปากถุงเเช่ในถังน้ำเเข็งเเล้วเอาน้ำเเข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วมเก็บได้นาน3วัน
4.นำปลาหมึกไปย่างจนสุกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีล้างหมึกไม่ให้คาว
วิธีที่1:เตรียมน้ำเปล่าบีบน้ำมะนาวลงไปใส่ปลาหมึกลงไปล้างเเค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่นเหม็นคาวเเถมยังทำให้ปลาหมึกมีเนื้อที่ขาวขึ้นด้วยค่ะ
วิธีที่2:เตรียมน้ำเปล่าเทน้ำส้มสายชูประมาณ2ช้อนชาใส่ปลาหมึกลงไปเเล้วเเช่ทิ้งไว้ประมาณ10นาทีจากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้งเพียงเท่านี้กลิ่นเหม็นคาวก็จะหายไปในทันที
วิธีที่3:เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไปใส่ปลาหมึกลงไปล้างประมาณ2-3ครั้งเสร็จเเล้วนำสารส้มมาบดผสมกับน้ำเปล่าเพื่อใช้ล้างหมึกอีกครั้งรับรองกลิ่นคาวหายไปเเน่นอนค่ะ
วิธีที่4:นำปลาหมึกมาเเช่น้ำปูนขาว(น้ำ1ลิตร:ปูนขาว1ช้อนโต๊ะ)เเช่ไว้ประมาณ10นาทีเเล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อปลาหมึกหายคาวเเละช่วยให้กรอบอร่อยด้วยค่ะ
หลังจากตามหาวิธีทำปลาหมึกย่างมานานในที่สุดก็เจอสักทีสูตรนี้เหมาะทั้งทำกินเเละทำขายมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเตรียมเตาย่างพร้อมลุยกันเลยค่ะ
