เเบ่งปันวิธีทำ ปอเปี๊ยะหมูสับผักรวมวุ้นเส้น กรอบนอกนุ่มใน อร๊อยอร่อย ไปทำกินกันในวันหยุดกับครอบครัวได้เลย
วัถุดิบเเละส่วนผสม
1.เเผ่นปอเปี๊ยะ
2.น้ำมันพืช
3.หมูบดติดมัน
4.วุ้นเส้นสด (ตัดเป็นท่อนสั้นๆ)
5.ซอสหอยนางรม
6.ซอสปรุงรสฝาเขียว
7.น้ำตาลทราย
8.ผงปรุงรสดี
9.กะหล่ำปลีซอย
10.เเครอทขูดเส้น
11.เห็ดหอมซอย
12.ไข่ไก่สำหรับทาเเผ่นปอเปี๊ยะ
13.น้ำมันงา
วิธีทำ
1.ผัดไส้ปอเปี๊ยะก่อน โดยการตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืชลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับสุก
2.ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เเละซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟกลาง จนวุ้นเส้นสุกดี
3.จากนั้นใส่เเครอทซอยเเละกะหล่ำปลีซอย ผัดจนผักสลดดี ชิมรสตามชอบ ปิดเเก๊ส พักไว้ให้เย็น
4.มาเตรียมการห่อปอเปี๊ยะ ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนเเผ่นปอเปี๊ยะ เเละทำการห่อ (วิธีการห่ออย่างละเอียด ดูได้ที่คลิปด้านบน)
5.จากนั้นเตรียมการทอด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกไม้ ใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงไป ต้องคนไปมาเพื่อให้เเป้งสุกเสมอกัน
6.พอสีเริ่มออกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำปอเปี๊ยะทอด
1.การใช้น้ำมันดอกไม้ในการทอด จะทำให้สีอาหารที่ทำออกเหลืองสวย
2.การห่อปอเปี๊ยะควรกดให้เเน่น เพราะตอนทอดไส้จะได้ไม่หลุดออกมา
3.หากจะทอดกระทะต่อไป ให้ลดอุณหภูมิน้ำมันลงก่อนเเล้วค่อยเอาปอเปี๊ยะลงทอด จะทำให้ผิวปอเปี๊ยะเรียบเนียน ไม่พองขรุขระ
