เเจกสูตรทำ “ครองเเครงกะทิสด” ครองเเครงสัสีนสดใส นุ่มหนึบ เพิ่มความหอมมันด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
เเป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
เเป้งมัน 2 ถ้วย
เเป้งเท้ายายม่อม 1 ชต
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 2 ชต
เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ชช
กะทิสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
สีผสมอาหารตามต้องการ
ขั้นตอนการทำ
นำเเป้งทั้งสามอย่างเทใส่ชาม ค่อยๆหยอดน้ำต้มสุกที่ยังร้อนลงในเเป้ง นวดเเป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน เเบ่งเเป้งมาผสมสีเเต่ละสีตามต้องการ เเล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆนำมากดบนพิมทำครองเเครงถ้าไม่มีใช้ส้อมค่ะ
ต้มน้ำเปล่าให่เดือด นำตัวครองเเครงมาลวก เเป้งสุกจะลอยขึ้นมาตักเเช่ในน้ำเย็น
ตัวน้ำกะทิ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟปานกลางพอเดือดหลี่ไฟลงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาล เกลือป่นตัดรส ชิมรสให้กลมกล่อม รอให้เดือดอีกครั้งนำตัวครองเเครงใส่ลงหม้อกะทิปิดไฟ ตักทานโรยงาขาวคั่ว ทานตอนอุ่นๆในวันฝนตกอย่างนี้อร่อยมากค่ะ
