วิธีทำสูตรขนมสาคู นุ่มเหนียวกินเพลิน เม็ดสาคูนุ่มหนึบนานข้ามวัน
ส่วนผสม
สาคู 250 กรัม
ห มูบด 270 กรัม
รากผักชี 4 ราก
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไท ย 1 ช้อนชา
น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม
หอมเเดงสับ 6-7 หัว
ถั่วลิสงคั่วตำ 60 กรัม
หัวไชโ ป๊ ว 100 กรัม ( เลือกเเบบหวาน )
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
– พอได้เตรียมส่วนผสมครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็น่าจะมาเริ่มขั้นตอนการเลย นำรากผักชี กระเทียมไปตำ จากนั้นเคล้ากับพริกไ ท ย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเเละตามด้วยส่วนผสมที่ได้โขลกเอาไว้ลงไปผัดได้เลย ผัดให้ได้กลิ่นของความหอม เเละตามด้วยการใส่หอมเเดงลงไป เเละทำการผัดให้เข้ากันดี
– เนื้อห มู บดที่เตรียมเอาไว้ให้ใส่ลงไปผัดให้สุก เเละตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่หัวไช โ ป๊ ตามลงไปเเละตามด้วยถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ เมื่อได้ทำการผัดไปเรื่อยๆสักพักเเล้วตัวไ ส้ จะมีความเเห้ง จากนั้นให้เราปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้หายร้อน เมื่อหายร้อนก็ค่อยนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆที่ไม่ใหญ่ไม่เล็ก
– มาเตรียมในส่วนของ เม็ดสาคู ล้างให้สะอาดเเช่น้ำทิ้งเอาไว้นาน 30 นาที ครบเวลาเเล้วให้ทำการกรองน้ำออก สาคูที่ได้นั้นจะมีการพองตัวขึ้น จากนั้นให้นวดเม็ดสาคูพอให้ติด กันไม่ต้องให้เหนียวจนเกินไป
– พอได้เเป้งสาคูเสร็จเป็นที่เรียบร้อย นำเเป้งมากดเป็นเเผ่นพอประมาณ นำไ ส้ ที่ได้ปั้นเอาไว้กลมๆวางใส่ตรงกลาง ห่อให้มิดอย่ าให้หลุดออกมาจากเเป้งได้
– ปั้นครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็ให้วางลงบนถาดเตรียมสำหรับการ นึ่ ง นำไปนึ่ ง บนน้ำเดือด ทาน้ำมันบนถาดให้ทั่ววางเรียงสาคูใส่วางลงไปใช้เวลาในการนึ่ ง 3-5 นาที
– จะสังเกตความสุก เมื่อสุกเเล้วเม็ดสาคูจะใสขึ้น จากนั้นให้นำออกจากเตา วางลงบนถาดเเละทาน้ำมันบางๆเพื่อที่จะทำให้ตัวเเป้งไม่ติ ด กันได้ จากนั้นจัดเรียงใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เเละพร้อมนำมาทานคู่กับผักชี ผักกาดหอม พริกขิ้ห นูสวน ก็พร้อมนำมาทานกันได้เลย
ทำเสร็จเเล้วน่าทานมาเลย กินเพลินนุ่มเหนียวติดใจคนทานเเน่นอน
