สูตรน้ำตกหมูพริกเผา แซ่บนัวหอมสมุนไพร เผ็ดจัดจ้านถึงใจ
เมนูเด็ดรสเข้มข้น หมูนุ่มฉ่ำ คลุกเคล้าน้ำพริกเผาหอมๆ ใส่หอมแดง ตะไคร้ และต้นหอม กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยอร่อยสุดๆ
วัตถุดิบ
สันคอหมู หรือหมูเนื้อแดง 400 กรัม
หอมแดงซอย 5 หัว
ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-นำหมูไปย่างหรือจี่บนกระทะจนสุกหอม พักไว้ให้คลายร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำพริกเผา และน้ำซุป คนให้เข้ากัน
-ใส่หมูที่หั่นไว้ลงในชามผสม ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
เติมพริกป่น ข้าวคั่ว แล้วราดน้ำปรุงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-ชิมรสตามชอบ เพิ่มเปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดได้
-ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเบาๆ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ