แจกสูตร “ผัดซีอิ๊วทะเล” เส้นนุ่ม หอมกระทะ ซีฟู้ดแน่นๆ อร่อยเหมือนร้านดัง
เมนูเส้นสุดฮิต ผัดซีอิ๊วหอมๆ เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม คลุกซอสเข้มข้น ใส่กุ้ง ปลาหมึกแน่นๆ พร้อมคะน้ากรอบๆ กินทีคือฟินสุด
🛒 วัตถุดิบ:
– เส้นใหญ่ 300 กรัม
– กุ้งสด 150 กรัม
– ปลาหมึก 150 กรัม (หั่นแว่น)
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– คะน้า 1 ถ้วย (หั่นท่อน)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
🥣 เครื่องปรุง:
– ซีอิ๊วดำหวาน 1.5 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– พริกไทยเล็กน้อย
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
👨🍳 วิธีทำ:
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมผัดให้หอม
2. ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดเร็วๆ ให้พอสุก
3. ตอกไข่ลงไป ยีให้แตก แล้วผัดรวมกับซีฟู้ด
4. ใส่เส้นใหญ่ลงไป คลี่เส้นเบาๆ
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล
6. ใส่คะน้า ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
7. ผัดจนเส้นหอมไหม้นิดๆ (หอมกระทะ) โรยพริกไทย แล้วปิดไฟ
🍽️ เสร็จแล้ว! ผัดซีอิ๊วทะเลหอมๆ เส้นนุ่ม ซีฟู้ดเด้ง อร่อยเหมือนร้านดัง
💡 เคล็ดลับ:
– ใช้ไฟแรง จะได้กลิ่นหอมกระทะ (wok hei)
– อย่าผัดเส้นนานเกินไป เส้นจะเละ
– แยกผัดเป็นช่วง จะช่วยให้เส้นไม่จับตัวเป็นก้อน