สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกเข้มข้น หอมเครื่องเทศ น้ำซุปกลมกล่อม ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ปัง
🛒 วัตถุดิบ
– เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
– หมูสไลซ์ / ลูกชิ้นหมู
– ตับหมู
– ถั่วงอก
– ผักบุ้ง
– กระเทียมเจียว
– ต้นหอม ผักชี
🥣 ส่วนผสมน้ำซุป
– น้ำเปล่า 2 ลิตร
– กระดูกหมู 500 กรัม
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– เต้าหู้ยี้ 2 ก้อน
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
– เลือดหมูสด 1 ถ้วย
– น้ำส้มสายชูเล็กน้อยดับคาว
👩🍳 วิธีทำ
1. ต้มกระดูกหมูเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ช้อนฟองออกเรื่อย ๆ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เต้าหู้ยี้ และผงพะโล้
3. ผสมเลือดหมูกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ เทลงหม้อ คนเร็ว ๆ ไม่ให้เป็นลิ่ม
4. ลวกเส้น ถั่วงอก ผักบุ้ง และหมูใส่ชาม
5. ตักน้ำซุปร้อน ๆ ราด โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
🌶️ เพิ่มพริกป่น น้ำปลา น้ำส้ม ตามชอบ รับรองแซ่บถึงใจ ซดน้ำหมดชามแน่นอน