สูตรยำหมูยอ
วัตถุดิบ
หมูยอ 300 กรัม หั่นชิ้น
มะเขือเทศ 2 ลูก
หอมแดง 4-5 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
ผักชี 1 ต้น
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ลวกหมูยอในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
หั่นมะเขือเทศ หอมแดง ขึ้นฉ่าย และผักชีเตรียมไว้
ตำพริกพอแตก ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ละลาย
ใส่หมูยอและผักทั้งหมดลงคลุกให้เข้ากัน
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ใช้มะนาวสดจะหอมและรสกลมกว่า
ถ้าชอบนัว เติมน้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ
แช่หมูยอเย็นก่อนหั่น จะหั่นสวยและไม่เละ