แจกสูตรผัดแตงกวาไข่ใส่กุ้งสด เป็นเมนูทำง่าย รสชาติกลมกล่อม หอมหวานธรรมชาติจากแตงกวา การผัดไม่ควรใช้เวลานานเกินไปเพื่อให้เนื้อแตงกวายังคงความกรอบอร่อย
🥬 วัตถุดิบและสัดส่วน
แตงกวา: 250 – 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ลูก หั่นชิ้นพอดีคำ)
กุ้งสด: 100 – 150 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
ไข่ไก่: 2 – 3 ฟอง
กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช: 1 – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
🥣 เครื่องปรุงรส
ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว หรือ ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา – 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา: 1/2 ช้อนชา – 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย: 1/2 – 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า: 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับช่วยให้ผัดง่ายและคลุกเคล้าซอสได้ดี)
พริกไทยป่น: เล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)
🍳 วิธีทำ
เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
ผัดกุ้ง: นำกุ้งสดลงไปผัดพอสะดุ้ง กุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม
ใส่ไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในกระทะ ยีไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มเซตตัวเล็กน้อย
ผัดแตงกวา: ใส่แตงกวาลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน: เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดีและแตงกวาสุกพอดี (ระวังอย่าผัดนานเกินไปแตงกวาจะนิ่มเละ) ปิดเตา
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ