แจกสูตร ผัดคะน้าหมูชิ้นเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่ทำเองได้ง่ายๆ ภายในไม่กี่นาที เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้ไฟแรงและผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผักคะน้ายังคงสีเขียวสดกรอบ
ส่วนผสม
ผักคะน้า: 1-2 ขีด (ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อน)
เนื้อหมู: 1 ขีด (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
กระเทียมจีน: 3-5 กลีบ (สับละเอียด)
พริกขี้หนูสวน: 3-5 เม็ด (ทุบพอแตก – ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช: สำหรับผัด
เครื่องปรุงรส:
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา (หรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมผัด: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
ใส่หมู: เร่งเป็นไฟแรง นำเนื้อหมูชิ้นลงไปผัดจนเกือบสุก
ใส่คะน้าและปรุงรส: ใส่ผักคะน้าลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย
ผัดเร็วๆ: รีบคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยความรวดเร็ว (ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที) พอผักคะน้าเริ่มสลดแต่ยังกรอบอยู่ ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับวิธีผัดคะน้าใส่หมูชิ้นให้อร่อย กรอบ ไม่เหนียว และไม่เหม็นเขียว