แจกสูตรกล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน หวานมัน หอมกลิ่นมะพร้าวและใบเตย ใช้กล้วยน้ำว้าสุกห่ามนำไปต้มเพื่อไม่ให้เละ เคี่ยวกับหัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ ปิดท้ายด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นของหวานทำง่ายที่อร่อยกลมกล่อมลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)
กล้วยน้ำว้าสุกห่าม: 1 หวี (เลือกแบบเปลือกเขียวปนเหลือง กล้วยจะเนื้อแน่นไม่เละ)
หัวกะทิ: 500 มิลลิลิตร
หางกะทิ (หรือน้ำเปล่า): 300 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น: 200 – 300 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว: 100 กรัม
น้ำตาลทราย: 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
เกลือป่น: 1 ช้อนชา
ใบเตย: 2 – 3 ใบ (มัดเป็นปม)
วิธีทำ
เตรียมกล้วย: ล้างกล้วยให้สะอาด ตัดเป็นลูกๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที (เคล็ดลับ: ช่วยให้กล้วยเนื้อหนึบ สีสวย ไม่ฝาดและไม่ดำ) ตักขึ้นพักให้คลายร้อน แล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเฉียงขนาดพอดีคำ
ต้มกะทิ: นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบเตย หัวกะทิ และหางกะทิลงไป
ปรุงรส: พอกะทิเริ่มร้อน (ไม่ต้องรอให้เดือดพล่าน) ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนน้ำตาลละลายดี
ใส่กล้วย: ใส่กล้วยน้ำว้าที่หั่นไว้ลงไปในหม้อ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนกล้วยนิ่มและซึมซับรสหวาน
ใส่มะพร้าว: ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนเบาๆ พอเข้ากัน รอให้กะทิเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา ตักเสิร์ฟได้ทันที