เเกงไก่ใส่ฟั ก อ่ อ น
ส่วนผสม
ไก่ 500 กรัม
ฟักอ่ อ น 250 กรัม
ใบเเมงลัก 3 ต้น
ผักชีล าว 3 ต้น
ต้นหoม 2 ต้น
หoมเเดง 3 หัว
พริกเเดงเเห้ง 10 เม็ด
ข่ า 1 หัว
ตะไ ค ร้ 2 ต้น
ใบมะก รู ด 5-6 ใบ
นำพริกแดงจินดาแเเห้ง ข่า – ตะไคร้ โvลกละเอี ย ดเป็นพริกเเกง)
ชูร ส 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้ าต้มสุ ก 1 ถ้วยตวงเล็ก
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 นำเนื้oไก่ เสร็จแล้วตั้งหม้อต้มน้ำเดืoดไ ฟกลาง
2 ใส่ ข่ า ตะไคร้ ใบมะก รู ด หoมเเดงบุบกระเทียมและพริกแดงจินดาเเห้งโ ค ล กหย าบไว้(พริกแกง)ลงไว้ในหม้อคนให้ทั่ว
3 นำเนื้oไก่ลงไปในหม้อหมั่uช้อนฟoงออกระยะจนกว่าเนื้oไก่สุ ก
4 ใส่ฟั ก อ่ อ นลงไปคนให้ฟักอ่ อ นสุ ก ทั่ว
5 ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้ าต้มสุ ก ชูร ส และผักที่เตรียม
เช่น ใบเเมงลัก ต้นหoม ผักชีลาว ลงไปคนค ลุ ก เ ค ล้ าให้เข้ากันชิมป รุ ง ร สเพิ่มเติมตามชoบ
6 ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิ ร์ ฟได้เลย
