สูตรยำไก่แซ่บ
วัตถุดิบ
ไก่ทอดกรอบ หรือหนังไก่ทอด 300 กรัม
หอมแดงซอย 4-5 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกทอด หรือพริกแห้งคั่ว ตามชอบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดและมะนาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
ทอดไก่ให้กรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่น คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่วลงไป
ใส่ไก่ทอด คลุกเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
โรยพริกทอดเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมผักสดและมะนาว
เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้ไก่ทอดร้อน ๆ จะกรอบนาน
เติมน้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ จะได้สไตล์อีสานแซ่บมาก
ถ้าชอบนัว ใส่มายองเนสนิดเดียวก่อนคลุก จะได้ฟีลร้านดัง