บอกสู๓รครองแครงกะทิมะพร้าวอ่อนกะทิหอมหวานมันอร่อย
ดูสูตรวิธีการทำ
ส่วนผสม
1.แป้งมัน1ถ้วย(ต่อสี)
2.แป้งข้าวเจ้า1/3ถ้วย(ต่อสี)
3.กะทิเรียลไทย
4.น้ำดอกอัญชัน(ครองแครงสีฟ้า)
5.น้ำใบเตย,ใบเตย(ครองแครงสีเขียว)
6.น้ำแดง(ครองแครงสีชมพู)
7.น้ำต้มเดือด
8.น้ำตาลทราย,เกลือ
9.น้ำมะพร้าว,เนื้อมะพร้าวอ่อน
10.งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือดโดยเริ่มจากสีขาวก่อนเตรียมแป้งตามส่วนผสมที่บอกเมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำลงมาผสมกับแป้งทันทีโดยใช้ทัพพีคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำร้อนเกาะแป้งได้ทั่วๆนวดจนเหนียวทำแบบนี้ให้ครบ4สี
2.นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆประมาณ1ซม.กดที่พิมพ์แล้วม้วนให้เป็นตัวครองแครงโรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้ตัวขนมติดกันพักขนมไว้
3.ตั้งน้ำให้เดือดจัดร่อนแป้งที่เกินออกจากตัวขนมแล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือดเมื่อตัวขนมลอยขึ้นแสดงว่าแป้งสุก
4.ตักขนมที่สุกมาน็อคในน้ำเย็นจัดตักขึ้นจากน้ำเย็นพักไว้
5.ทำน้ำกะทิเทกะทิเรียลไทยประมาณ300มล.และน้ำมะพร้าวประมาณ200มล.เปิดไฟอ่อนถึงปานกลางใส่ใบเตยลงไป(เพิ่มความหอม)
6.คนกะทิไปเรื่อยๆจนเริ่มร้อนปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
7.คนไปเรื่อยๆอย่าให้กะทิแตกมันคนสักพักจนน้ำกะทิข้นใส่ตัวครองแครงและมะพร้าวอ่อนปิดไฟตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วหอมๆแค่นี้ก็อร่อยจ้า
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณmaekwansri
