เเจกสูตรเเละวิธีทำ เเกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น เมนูง่ายๆ รสชาติอร่อยลงตัวมาก
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง , วุ้นเส้น 50 กรัม 1 ห่อ , พริกเเกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง) , น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 3 ถ้วย , ใบมะกรูด 3 ใบ , ตะไคร้ 2 ต้น , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , ใบต้นหอม , ใบเเ มงลัก , พริกจินดา ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มเเละตกเเต่ง)
สูตรการทำพริกเเกง
พริกเเห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด , พริกจินดาเเดง 2-3 เม็ด , ตะไคร้ซอย 2 ต้น , หอมเเดงซอย 3 หัว , เกลือเเกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 สำหรับขั้นตอนในการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการนำวุ้นเส้นลงไปเเช่น้ำทิ้งเอาไว้นานประมาณ 10 นาที ให้เส้นมีความนิ่ม เมื่อวุ้นเส้นนิ่มเเล้วให้เรานำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้เพื่อที่จะใส่ลงไปในเเกง
2 จากนั้นให้เราทำการเตรียมเครื่องเทศ โดยเริ่มตะไคร้ 2 ต้น จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเเกง ฉีกใบมะกรูดจำนวน 3 ใบ เพื่อให้เเกงของเรามีความหอมมากยิ่งขึ้น
3 จากนั้นขั้นตอนของการทำพริกเเกง ให้นำวัตถุดิบของเครื่องเเกงที่เราได้ทำการเตรียมไว้นำมาโขลกรวมกันในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อทำการโขลกละเอืยดได้ที่มีสีสันที่สวยงามเเล้ว ให้เราตักใส่ในถ้วยเตรียมวางเอาไว้
4 ขั้นตอนถัดมาให้เราเทปลากระป๋องจำนวน 3 กระป๋องใส่ลงไปในถ้วยเตรียมเอาไว้
5 นำเครื่องเเกงที่เราได้โขลกเอาไว้ไปผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ พอให้ได้กลิ่นหอม
6 จากนั้นให้เราทำการตั้งหม้อใส่น้ำลงไปจำนวน 3 ถ้วย เมื่อเดือดให้ใส่พริกเเกงลงไป ตามด้วยเครื่องเทศตะไคร้ใบมะกรูดที่เราได้เตรียมเอาไว้
7 ตามด้วยการใส่ปลากระป๋องลงไป ใส่ไปทั้งเนื้อเเละน้ำได้เลย เเละทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาเมื่อน้ำเดือดทำการใส่วุ้นเส้นเเช่น้ำลงไป
8 ใส่ใบต้นหอมเเละใบเเม งลักปริมาณเเล้วเเต่ความต้องการ จากนั้นให้เราใช้ทัพพีคนเบาๆพอให้ตัวผักของเราโดนน้ำเเกง เมื่อน้ำเดือดให้ทำการปิดไฟพร้อมกับตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย