วิธีทำ “บัวลอยเผือก” ให้น้ำกะทิเข้มข้น ร้านดังขายใช้สูตรเดียวกัน
บัวลอยเ ผื อ ก
-เเป้งบัวลอยปั้นสำเร็จ 2 กิโลกรัม
-เ ผื อ กสำหรับปั่ นทำน้ำกะทิ 700 กรัม
-เ ผื อ กหั่ นชิ้ น 700 กรัม
-หั วกะทิ 1200 มล (เพิ่มได้ถึง1500มล)
-ห า งกะทิ 1200 มล(เพิ่มได้ถึง1500มล)
-น้ำตาลทราย 1200-1400 กรัม
-เกลือ 20-30 กรัม
-น้ำสะอาด 2500 มล
-เเป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
วิธีการ
-ต้ มเเป้งบัวลอย
-ต้ มน้ำให้เ ดื อ ดพ ล่ า นเเล้วจึงนำตัวบัวลอยใส่ลงไปอย่ างไว
รอให้เเป้งลอยสุ กทิ้งให้ลอยสักพักเเล้วตักไปเเช่น้ำสำหรับพักตัวบัวลอย
-เตรียมเ ผื อ กสำหรับปั่นกับน้ำกะทิไปนึ่งจนสุ กเเล้วนำไปปั่ นกับหางกะทิเเละหั วกะทิ เสร็จเเล้วพักไว้ก่อน
– นำน้ำสะอาด 2500 มล. ผสมเเป้งข้าวเจ้า 100 กรัมคนให้เเป้งละลายจากนั้นนำไปตั้งไ ฟคอยคนอย่ าให้เเป้งนอนก้น รอจนเ ดื อ ด
-นำเผือกหั่ นชิ้ นใส่ลงในน้ำที่เ ดื อ ดจากนั้นคอยดูเเละคนไปด้วยจนกว่าเ ผื อ กจะ สุ ก ใช่ไ ฟ กลาง-เเ ร งได้
-ลดไ ฟ ลงเหลือไ ฟอ่อนเเล้วใส่เเป้งบัวลอยที่ต้มเตรียมไว้เเล้ว
– ใส่น้ำกะทิที่มีส่วนผสมของเ ผื อ กปั่ นลงไป
-ปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ หวานมันเค็มเสร็จพร้อมทาน
